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MATANZA TRADICIONAL

Se celebra a principios del mes de Diciembre en Carcabuey. Esta fiesta se suele celebrar todos los años en el Puente de la Constitución. La matanza tradicional es una de las fiestas con más tradición en Carcabuey que hoy en día goza de una especial relevancia gastronómica. Hogareños y visitantes pueden conocer de forma directa la elaboración tradicional de embutidos y degustarlos, así como la posibilidad de probar dulces típicos, productos de membrillo, aceites y quesos, así como la exposición y venta de productos locales. También hay visitas guiadas, ambientación musical y hogueras. Esta fiesta enfocada al turismo rural de Carcabuey, en la que tiene especial relevancia la gastronomía, tanto de chacinas elaboradas o la típica chanfaina, además de las castañas asadas, los talleres de elaboración de productos naturales, los concursos de resol, la exposición y venta de productos del pueblo. Gran ambiente garantizado.

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